Назад
Нежная говядина в сливках
Описание рецепта:
Ингредиенты:
- 1,5 кг костреца
- 500 мл сливок жирностью больше 30%
- 3 большие луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 1 большой пучок петрушки
- топленое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Время приготовления:
10 мин + 3 ч
Количество:
8 порций
Рецепт приготовления:
- Очистите лук и чеснок, нарежьте небольшими ломтиками. Натрите кусок мяса солью и перцем.
- В тяжелой кастрюле с толстым дном, лучше чугунной (утятница) разогрейте немного масла. Обжарьте мясо на среднем огне со всех сторон до румяной корочки и выньте на тарелку.
- В кастрюлю добавьте масла, положите лук, обжаривайте 7–10 мин. Верните мясо в кастрюлю, посыпьте чесноком, положите связанные ниткой стебли петрушки (без листочков).
- Влейте 1,5 л воды, доведите до кипения, закройте крышкой и тушите на слабом огне 2,5 ч. Порубите листочки петрушки, посыпьте мясо. Полейте сливками, посолите и поперчите. Тушите еще 30 мин. При желании выпарите соус до загустения.