Гармоничное сочетание в блюдах Мираторг натуральных ингредиентов и соусов, приготовленных по рецептам европейских шеф-поваров, подарит несказанное удовольствие и познакомит с кулинарными изысками разных уголков мира. Широкий ассортимент и домашний вкус блюд разнообразят рацион любой современной семьи, заботящейся о здоровом и сбалансированном питании. Всего 10 минут – и ваша кухня наполнится соблазнительным ароматом вкусного, натурального и полезного ужина либо обеда!
Для линейки «Фермерские продукты» мы используем только отборные спелые овощи, богатые питательными веществами крупы, а также свежезамороженные травы, которые придают блюдам приятный аромат и вкус. Отличный вариант постных вторых блюд или сытного гарнира на каждый день.
Все замороженные овощи и фрукты должны пройти множество этапов предподготовки до того, как попадут на полки магазинов. Тщательный отбор сырья, калибровка, чистка, сушка, нарезка и упаковка — это далеко не полный список всех подготовительных процессов. Большинство овощей перед заморозкой нуждается в бланшировании.
Бланширование — это ошпаривание кипятком или горячим паром в специальных промышленных пароварках с последующим быстрым охлаждением. Благодаря такой предкулинарной обработке значительно улучшаются потребительские свойства быстрозамороженных продуктов: заметно сокращается время приготовления различных блюд и при этом максимально сохраняются все полезные вещества свежих овощей и фруктов.
Бланширование разрушает окислительные ферменты, приводящие при длительном хранении к появлению неприятного привкуса, потере яркой окраски и консистенции.
Быстрозамороженные продукты имеют неоспоримые преимущества по сравнению с другими способами хранения. Продукты при заморозке не теряют витамины и микроэлементы даже при длительном хранении и сохраняют все свои полезные качества.
Метод «шоковой заморозки» основан на свойствах замерзания жидкости, которая содержится в еде. Главным критерием этого процесса является не температурный режим, а высокая скорость замерзания.
Стоит отметить, что при секундной заморозке продукты не обезвоживаются, поэтому ароматические и питательные вещества не успевают улетучиться из продукта. При этом срок годности быстрозамороженных продуктов гораздо больше, чем при остальных методах хранения, так как бактерии просто не успевают развиться.
Пищевая и энергетическая ценность, запах и вкус у замороженных овощей остаются неизменно превосходными, совсем как у свежих!