8 սուսներ նագեթների համար և ոչ միայն

Սոուս «Բարբեքյու»

Բաղադրիչներ՝

• Սոխ – 40 գ

• Լոլիկի մածուկ- 200 գ

• Սոուս Վորչեստեր – 40 գ

• Աղացած կոճապղպեղ – 5 գ

• Մանանեխ– 30 г

• Սխտոր– 1-2 պճեղ

• Բուսայուղ

• Աղ, աղացած սև պղպեղ – ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ;
2. Ավելացնել լոլիկի մածուկ, սոուս Վորչեստեր, մանանեխ, չոր աղացած կոճապղպեղ և մանր կտրատած սխտոր, խառնել բաղադրիչները.
3. Սոուսը եփել թույլ կրակի վրա 10-12 րոպե մինչև ցանկալի խտության հասնելը, ավելացնել աղ և սև պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

Սոուս «Կիսլո-սլադկիյ»

Բաղադրիչներ՝

• Խնձորի հյութ– 140 գ
• Կետչուպ – 40 գ
• Սոյայի սոուս – 15 գ
• Շաքար– 1 ճ գդ
• Օսլա – 1 ճ.գդ
• Կոճապղպեղ – 5 գ
• Սխտոր– 1-2 պճեղ
• Բուսայուղ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ – ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սխտորը և կոճապղպեղի քերած արմատը, ապա նույն կաթսայի մեջ ավելացնել 40 գրամ ջուր, կետչուպ, շաքար, սոյայի սոուս և խնձորի հյութ, խառնել բոլոր բաղադրիչները,
2. Սոուսը հասցնել եռման աստիճանի և շարունակել եփել 5-7 րոպե
3. Օսլան լուծել ջրով և անընդհատ խառնելով լցնել սոուսի մեջ,
4. Սոուսը վերցնել կրակից, երբ այն սկսի թանձրանալ, ըստ ցանկության ավելացնել աղ և սև պղպեղ:

Սոուս «Յագոդնիյ»

Բաղադրիչներ՝

• Նարինջ – 1 հտ
• Հապալասենի կամ լոռամրգի – 450 գ
• Մեղր– 2 ճշ գդ.
• Ձիթայուղ
• Աղ, շաքար – ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Ձիթայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած նարինջի կեղևը,
2. Քամել նարնջի հյութը, ավելացնել հատապտուղները և մեղրը,
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփել թույլ կրակի վրա, ըստ ցանկության ավելացնել աղ և շաքար:

Սոուս «Պերեչնիյ»

Բաղադրիչներ՝

• Սև պղպեղ աղացած խոշոր– 10 գ
• Սոխ – 1 հտ
• Սերուցք 20% – 100 մլ
• Բուսայուղ
• Աղ-ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Սև պղպեղը տապակել բուսայուղի մեջ,
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխ, տապակել ևս 5-7 րոպե,
3. Ավելացնել սերուցք և սոուսը հասցնել եռման աստիճանի՝ անընդհատ խառնելով,
4. Շարունակեք եփել մինչ սոուսը թանձրանա, ցանկության դեպքում ավելացնել աղ:

Սոուս «Պանրային»

Բաղադրիչները՝

• Գաուդա պանիր – 70 գ
• Հալած պանիր – 100 գ
• Սերուցք 20% – 300 մլ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ – ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Գաուդա պանիրը քերել քերիչով, ավելացնել հալած պանիրը և այս ամենը տեղափոխել կաթսայի մեջ
2. Ավելացնել սերուցքը և շարունակել եփել՝ անընդհատ խառնելով սոուսը,
3. Սոուսը հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակը թուալցնել և շարունակել եփել այնքան ժամանակ, մինչև սոուսը թանձրանա, ցանկության դեպքում ավելացնել աղ և սև պղպեղ:

Սոուս «Մանանեխի»

Բաղադրիչները՝

• Մանանեխ– 2 ճ գդ
• Մեղր – 1 ճ.գդ
• Ձու (դեղնուց) – 3 հտ
• Սխտոր– 1-2 պճեղ
• Ձիթայուղ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ – ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից,
2. Մանանեխը, մեղրը, դեղնուցներն ու սխտորը հարել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված
3. Առանց դադարելու հարել բաղադրիչները, բարակ շիթով լցնել ձիթայուղը,
4. Շարունակեք հարել այնքան , որ ստացվի խիտ զանգված, ըստ ցանկության ավելացնել աղ և սև պղպեղ:

Սոուս «Սնկի»

Բաղադրիչներ՝

• Շամպինիոն – 100 գ
• Սոխ – 20 գ
• Սերուցք 20% – 150 մլ
• Բուսայուղ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ – ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝

1. Կտրատել սունկը և տապակել բուսայուղի մեջ,
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել 5 րոպե
3. Ավելացնել սերուցք և եփել այնքան, մինչև սերուցքը թանձրանա, ըստ ցանկության ավելացնել աղ և սև պղպեղ:

Սոուս «Սնկի»

Բաղադրիչներ`

• Առանց կեղևի քերած լոլիկ– 2 ճշ գդ
• Մայոնեզ– 2 ճշ գդ
• Սխտոր – 4 պճեղ
• Բուսայուղ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ – ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը

1. Սխտորն անցկացնել սխտոր ճզմիչի միջով և աղով տրորել
2. Ավելացնել մայոնեզ, լոլիկ և լավ խառնել, ըստ ցանկության ավելացնել աղ և սև պղպեղ:

Приятного аппетита!