Назад
Пельмени с кубанским соусом
Описание рецепта:
Ингредиенты:
- Томаты без кожицы — 2 кг
- Чеснок, протертый на мелкой терке — 10 зубчиков
- Лук репчатый (мелко порезанный или порубленный в блендере) — 1 шт
- Сахар — 7 ст. ложек без "горки"
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Корица — на кончике ножа
- Горчица — 0,5 ч. ложки
- Гвоздика, душистый перец, черный перец — по 2 горошины
- Уксус 9% — 7 ст. ложек
Время приготовления:
20 минут
Количество:
4
Рецепт приготовления:
- Томаты моем и опускаем в кипящую воду на минуту, а потом сразу в холодную — так быстрее можно снять кожицу. Очищенные помидоры помещаем в кастрюлю и доводим до кипения. Помешивая, добавляем третью часть сахара и все специи с луком и чесноком.
- Томатную смесь увариваем на медленном огне, чтобы объем уменьшился в два раза. После этого добавляем оставшийся сахар и оставляем на огне на 15-20 минут. В конце — добавляем соль и уксус Затем отправляем пельмени из морозилки сразу на разогретую сковороду с добавлением растительного масла. На сильном огне обжариваем, помешивая. По мере надобности добавляем в сковороду растительное масло, чтобы пельмени румянились и не пригорали.
- Далее отправляем в сковороду мелко порезанную четвертинку лука. Затем — мелко порезанный зубчик чеснока, одну чайную ложку сливочного масла, все перемешиваем. Выключаем огонь, по вкусу перчим и посыпаем мелко порезанной петрушкой.
- Пельмени подаем к столу с тем самым знаменитым кубанским соусом. Ммм, как вкусно! Приятного аппетита!
