Блю де Вирга  - это уникальный  мягкий сыр с  голубой плесенью внутри и белой пушистой пенициллиновой корочкой. ОН обладает глубоким сливочным вкусом, а также нежной, почти кремообразной текстурой. Корочка имеет приятный лёгкий грибной вкус, а голубая плесень придает сердцевине пикантность и деликатный аромат.