Таледжио – это один из самых известных итальянских сыров, родственник страккино и горгонзолы дольче. Сыр созревает при высокой влажности и низкой температуре, имеет традиционную квадратную форму. Корочка сыра натуральная и имеет очаги природной плесени, красноватый оттенок достигается благодаря работе бреви бактерий, сыр имеет резкий вкус и аромат и будет прекрасно сочетаться с красными полнотелыми винами. Вкус Таледжио напоминает миндаль с грибным оттенком. Изготовлен только из натуральных ингредиентов.