молоко цельное, закваска из культур молочнокислых бактерий (Streptococcus thermophilus, Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacethylactis, Lactobacillus helveticus), молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения химозин, соль

Твердый сыр из коровьего молока получается совершенным благодаря выдержке в специальных пещерах Кальтбах с идеальной микрофлорой для сыров. Он производится по старинным швейцарским рецептам, имеет гармоничный пикантный аромат. Деликатность и насыщенность создают идеальный баланс вкуса, частью которого является и натуральная темная корочка этого сыра.