цельное пастеризованное коровье молоко, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, поваренная пищевая соль, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, зола (краситель натуральный уголь растительный), чистая культура белой плесени (Penicillium candidum, Geotrichum candidum)

«Чёрная корова» – мягкий сыр с благородной белой плесенью, посыпанный древесной золой. В аромате – ноты подлеска и ржаного хлеба. Вкус со сроком годности трансформируется от свежего с легкой кислинкой до яркого и терпкого. Особенность «Чёрной коровы» – острота у корочки, которая появляется у зрелого сыра старше 15 дней. Нежная, творожная сердцевина с плавким краем контрастирует с корочкой из золы.