молоко коровье пастеризованное, соль, закваска мезофильных, термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения.

Сыр Schonfeld Пармезан изготовлен по традиционной итальянской технологии, срок созревания сыра – 6 месяцев. Сыр созревает в головах до 40 кг, как следствие - хорошая зернистая структура пармезана. Большой размер головы позволяет равномерно созревать сыру, раскрывая каждый месяц свой неповторимый вкус и аромат итальянского пармезана. Аромат довольно  насыщенный, с пряными, пикантными нотками, гармоничный; чуть сладковатый, с нотками орехов и сухофруктов. Послевкусие длительное, слегка пикантное. Подходит к белым и красным тихим винам, а также к выдержанным игристым.