молоко цельное пастеризованное, закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль пищевая.

У зрелого сыра появляется легкая пикантная остринка и кальциевые шарики, консистенция становится ломкой и крошкливой.

Как и остальные сыры М2, сыр «Премиум» полутвердый изготавливается без малейших примесей растительных жиров, консервантов и красителей. Массовая доля жира в сухом веществе – от 45 до 50%.