молоко нормализованное пастеризованное, бактериальная закваска мезофильных, термофильных молочнокислых и пропионовокислых микроорганизмов, соль, консервант нитрат натрия, краситель аннато, уплотнитель хлорид кальция, молокосвертывающие ферментные препараты животного происхождения: пепсин, химозин, лизоцим (содержит белок куриных яиц).

МААСДАМ обладает эластичной текстурой, имеет небольшие, размером с горошину, глазки. Отличается благородным сладковато-пикантным вкусом сливок с орехами.