молоко нормализованное пастеризованное, соль, бактериальная закваска термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, уплотнитель хлорид кальция.

Очень твердый зернистый сыр, изобретенный итальянскими иммигрантами, прибывшими в Аргентину после Первой мировой войны. Они хотели сделать что-то, что напоминало бы им их родной Пармиджано Реджано. Реджианито стал самым долгосозревающим сыром Южной Америки, достигая готовности в течение 5-6 месяцев.