Говядина

Вырезка — премиальная часть из спинно-реберного отруба. Вырезка отличается исключительной мягкостью и минимумом жира. Готовить отруб быстро и легко — тонкие жировые прослойки сделают блюда из вырезки по-настоящему сочными. Именно из этого отруба готовят вкуснейшие мясные деликатесы: стейк шатобриан, филе-миньон и медальоны. Один из вариантов приготовления стейков из вырезки — обжарьте мясо по две минуты с каждой стороны, доведите до желаемой прожарки в духовке или на сковороде.