Язык – универсальный продукт, который подходит для холодных и горячих закусок, заливного, салатов. Благодаря тому, что в языке находится мало соединительной ткани, он прекрасно усваивается и по праву считается деликатесом. Язык незаменим для диетического питания, потому что в нем низкое содержание холестерина и большое количество витаминов группы B и PP.