Картофель в беконе «Любительском» на шампурах
Ингредиенты:
- Картофель (целый) — 4–6 шт. среднего размера
- Бекон "Любительский" — 8–12 полосок (2 полоски на картофелину в зависимости от размера)
- Растительное масло или сливочное масло — 1–2 ст. ложки (по желанию, для смазывания)
- Соль, перец, сухие травы (розмарин/тимьян/чесночный порошок) — по вкусу
Инструменты:
-
Металлические шампуры или толстые шпажки (металл предпочтительнее для костра), щипцы / перчатки для работы с огнём.
Приготовление:
-
Помойте картофель и высушите.
-
Если картофелины большие — можно сделать 1–2 продольных надреза (не до конца), чтобы легче прожаривались, но в классическом варианте резать не обязательно.
-
Обильно приправьте картофель солью и перцем. По желанию натрите небольшим количеством масла — это помогает бекону лучше подрумяниться.
-
Оберните каждую картофелину полосками бекона — плотно, с небольшим перекрытием. Для надёжности можно закрепить концы бекона, заправив их под саму полоску или слегка проколов зубочисткой (но в костре зубочистки горят — лучше использовать металлические шпажки, которые всё держат).
-
Насадите каждую картофелину на шампур так, чтобы она была ровно зафиксирована. Если используете несколько картофелин на одном шампуре — соблюдайте расстояние между ними для равного жара.
-
Разожгите угли; сначала дождитесь среднего жара (сильный огонь может подгореть бекон, а картофель останется сырым). Держите шампуры над углями на расстоянии ~15–25 см, вращая регулярно.
-
Время готовки: ориентировочно 20–30 минут в зависимости от размера картофеля и жара углей. Бекон должен стать золотисто-хрустящим, картофель — мягким внутри (проверяйте ножом).
-
По желанию за 5–10 минут до конца посыпьте травами или натрите чесноком. Если хотите более равномерную готовку, можно предварительно слегка «проварить» картофель 10–15 минут в кипящей воде до полуготовности, а затем обернуть беконом и допечь на огне (так сокращается время у костра).
-
Снимите с шампура, дайте 2–3 минуты остыть и подавайте — целиком или разрезав пополам. Хорошо сочетается со сметаной, соусом айоли или зелёным соусом.