Ингредиенты:
- Стейк мясника Black Angus «Мираторг»
- Растительное масло – для жарки
- Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу
- Перечный соус – для подачи
Приготовление:
- Откройте упаковку, удалите плёнку и оставьте стейк при комнатной температуре на 20 минут. Мясо должно слегка согреться для достижения равномерной прожарки.
- Смажьте стейк тонким слоем растительного масла с обеих сторон.
- Хорошо разогрейте сковороду или другую жарочную поверхность до высокой температуры. Выложите мясо и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны, чтобы получить насыщенную румяную корочку.
- Убавьте огонь до среднего и продолжайте жарить ещё около 2 минут с каждой стороны: этого достаточно для степени прожарки medium.
- Снимите стейк с огня, приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Перед подачей нарежьте мясо строго поперёк волокон.
Совет от шефа:
Подавайте стейк с перечным соусом – его яркая пряность подчёркивает насыщенный мясной вкус.
