Ингредиенты:
- Кебабчичи Black Angus «Мираторг»
- Болгарский перец (крупный – зелёный или красный) – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка – 30 г
- Укроп – 20 г
- Растительное масло – 70 мл
- Бальзамический уксус – 1–1,5 ст. л.
- Соль – ½ ч. л. (или по вкусу)
Приготовление:
- Очистите болгарский перец от семян и нарежьте крупными кусками. Чеснок мелко нарежьте или слегка раздавите ножом.
- Переложите перец и чеснок в чашу блендера. Влейте растительное масло и добавьте бальзамический уксус – он придаст соусу мягкую кислинку и глубину вкуса.
- Посолите, добавьте чёрный перец и всыпьте нарезанную петрушку и укроп.
- Пробейте блендером до однородной, гладкой консистенции. Соус должен получиться насыщенным по цвету, свежим по аромату и умеренно густым.
- Обжарьте кебабчичи до румяной корочки и подавайте их горячими, дополнив зелёным соусом.
Совет от шефа:
Если соус кажется слишком густым, добавьте 1–2 столовые ложки холодной воды или ещё немного масла: текстура станет более шелковистой. Дайте соусу постоять 10 минут перед подачей: зелень раскроется, а вкус станет более цельным и гармоничным.
