«Мираторг» и ресторан «Пикник» объединяют шефов для ужина в четыре руки
Москва, 20 ноября 2025 г. Компания «Мираторг» и ресторан «Пикник» объединяют кулинарный опыт, чтобы провести гастрономический вечер, где бренд-шеф Дмитрий Лазько и шеф Александр Морозов представят меню ужина в четыре руки. Сет разработан так, чтобы гости могли сравнить разные категории премиальной говядины и увидеть, как изменяются вкус, структура и мраморность в зависимости от отруба и выбранной технологии приготовления. Ужин состоится 20 ноября в ресторане «Пикник» по адресу: 14-й км Новорижского шоссе, строение 6, деревня Новинки, «Павлово Подворье».
Формат мероприятия продолжает сотрудничество с партнером, которое длится больше пяти лет. Для компании такие проекты являются частью системной работы с профессиональным сообществом. Шеф-повара получают возможность напрямую работать с сырьем, тестировать новые продукты и изучать особенности категорий мяса. Это помогает точнее подбирать решения для меню и развивать гастрономическую экспертизу.
Меню вечера включает четыре направления говядины: Wagyu, Signature и Vaca Vieja. В сет вошли салат со шпинатом и томатами со стриплойном Wagyu, карпаччо из вырезки Signature с тыквой, тартар из Wagyu с малиной, татаки из вырезки Wagyu, рибай Vaca Vieja с картофельным гратеном и на десерт шоколадный кекс «Мираторг» с ванильным мороженым. Подбор вин подготовлен при участии Simple Group.
Особо отметят новую линейку Vaca Vieja. Это выдержанная говядина с выразительным вкусом, которая показывает возможности сухого вызревания и подчеркивает различия между категориями мяса.
«Сотрудничество с ресторанами — это профессиональный обмен. Мы делимся технологиями и особенностями сырья, рассказываем, как работаем с отрубами, но не вмешиваемся в творческую часть. Наша задача дать продукт и знания, а дальше каждый шеф создает свое. Когда повара пробуют разные категории Wagyu, Signature, и Vaca Vieja, им легче подобрать сырье под конкретное блюдо. Такие проекты помогают развивать культуру работы с мясом и укрепляют профессиональное сообщество», — отметил Дмитрий Лазько, бренд-шеф компании «Мираторг».
Для участия в ужине требуется предварительное бронирование. Подробности доступны на сайте ресторана «Пикник» или по телефону.
