Официальное заявление компании «Мираторг» относительно ситуации с контрольными мероприятиями в отношении партии «Окорок свиной бескостный»
Москва, 9 сентября 2025 г. Компания «Мираторг» заявляет, что новость о небезопасном сырье не соответствует действительности. Безопасность потребителей является для нас абсолютным приоритетом. Холдинг с серьезностью относится к любой информации, связанной с качеством продукции.
«Мираторг» подтверждает получение от надзорных органов информации о проведении контрольных мероприятий у партнера, в рамках которых была обследована партия «Окорока свиного бескостного» производства «Мираторг-Курск» (дата выработки – 20 сентября 2024 года). Немедленно после получения информации компания инициировала внутреннее расследование.
В рамках внутреннего расследования данного инцидента нами были незамедлительно запрошены и тщательно изучены все предоставленные документы от партнера, ООО «Дымовское колбасное производство». Проведенный анализ выявил критическое нарушение в процедуре отбора проб, взятых в начале августа: забор образцов производился на стороннем складе хранения с грубым отклонением от установленных методик.
Важно отметить, что продукт на момент отбора находился в замороженном состоянии при температуре –20 °C, и для корректного исследования его необходимо было правильно дефростировать.
Вместо этого был применен недопустимый метод разруба замороженного продукта, что привело к контаминации (загрязнению)образца. Именно данное нарушение и явилось причиной выявления патогенных бактерий в первоначальном протоколе испытаний.
В целях установления объективной картины, ООО «Дымовское колбасное производство» по своей инициативе организовало и провело дополнительные исследования спорной партии продукции в аккредитованных независимых лабораториях. Нам были предоставлены протоколы испытаний от 19.08.2025 года и от 20.08.2025 года, подтверждающие проведение анализов.
Согласно акту выездной проверки №5025004100118929337 от 01.09.2025 года, 19.08.2025 был проведен повторный отбор проб с соблюдением всех необходимых норм, результаты которого подтверждены протоколом от 27.08.2025 года о полном соответствии продукции установленным требованиям.
Отбор проб для повторных исследований осуществлялся под строгим контролем с неукоснительным соблюдением всех регламентированных условий и норм, включая корректную процедуру дефростации.
Для получения максимально объективных данных «Мираторг» предпринял двойной контроль: вся нереализованная часть данной партии (344,7 кг) была немедленно заблокирована. Компания провела повторные исследования образцов из архивов данной партии в аккредитованной лаборатории, протоколы которых также подтвердили отсутствие сальмонеллы и полное соответствие продукции обязательным требованиям. Параллельно пробы были направлены в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» для независимой оценки. На данный момент исследования завершаются, компания ожидает окончательный официальный протокол и готова незамедлительно сообщить о его результатах.
Дополнительно, в целях профилактики, компания проверила все производственные среды. По данным 420 смывов с оборудования, спецодежды и поверхностей, взятых в период с января по август 2025 года, результат на сальмонеллу отрицательный.
«Мираторг» подчеркивает, что на предприятии действует многоуровневая система контроля качества, соответствующая международным стандартам ХАССП. Регулярный мониторинг и выходной контроль каждой партии продукции не выявляли несоответствий.
Таким образом, компания утверждает, что продукция безопасна и соответствует всем нормам. «Мираторг» сохраняет режим повышенного контроля, открыт для диалога и готов предоставить все необходимые документы.
