Филе-миньон

Филе-миньон – это деликатесное мясо из нежной вырезки спинной части бычков породы Black Angus, представляет собой круглые куски, толщиной 3-6 см, которыми нарезается Шатобриан.

Филе-миньон не готовят с кровью, чтобы не пересушить его при жарке на сковороде, требуется вдвое меньше времени, и нередко его жарят, обернув в бекон.

Вырезка наилучшим образом подходит и для приготовления говяжьего тартара или фигурирует в рецептах карпаччо.

В Мираторг стейк филе-миньон можно купить не только в линейке мраморной говядины Black Angus, но и с маркировкой Matured Beef на белой этикетке, это мясо коров этой же породы, а так же Signature, Prime и Фермерский бычок.