Бургер из глазного мускула

Рецепт приготовления:

1. Глазной мускул зачищаем от пленок, ставим варить на 2,5 часа, добавляем тимьян, розмарин, корешки укропа, зерна горчицы,
2. Отваренный кусок мяса разбираем на волокна,
3. Обжариваем на сковороде лук и морковь до золотистой корочки, добавляем разобранное мясо и обжариваем в течение 2 минут,
4. Булочку разрезаем, немного смазываем сливочным маслом и обжариваем на срезанной стороне в течение 1 минуты,
5. Обжариваем бекон на сковороде в течение 2 минут,
6. На обжаренную булочку кладем листья салата, порезанный помидор, маринованные огурцы, лук, говядину и соус по вкусу. Подаем с обжаренной картошкой.