Назад
Бургундский соус для премиальных стейков мраморной говядины Black Angus
Описание рецепта:
Ингредиенты:
- Лук репчатый 80г,
- красное сухое вино 200мл,
- сахар 15г,
- деми-глас 10г,
- лук-парей (зеленая часть) 5г,
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Нарезаем и обжариваем репчатый лук
- Добавляем вино и сахар, выпариваем алкоголь в течение 5 минут
- Добавляем деми-глас для загустения, тщательно перемешиваем, солим по вкусу
- Остужаем соус до комнатной температуры
- Подаем к стейку из говяжьей вырезки
