Назад
Буженина, фаршированная чесноком и морковью
Описание рецепта:
Ингредиенты:
- 1,2–1,5 кг свиной шейки одним куском;
- 1 сочная средняя морковка;
- 1 головка чеснока
- Оливковое масло
- Соль, свежемолотый перец.
Время приготовления:
3,5 ч
Количество:
8–10 порций
Рецепт приготовления:
- Разогрейте духовку до 240 °С. Очистите чеснок и морковь и нарежьте тонкими брусочками, слегка посолите их и поперчите;
- Обсушите кусок мяса бумажными полотенцами и натрите солью и перцем;
- Нашпигуйте мясо: втыкайте в мякоть острый тонкий длинный нож и, не вынимая, поворачивайте на 90°. В образовавшееся отверстие кладите по кусочку чеснока и моркови, затем аккуратно вынимайте нож;
- Уложите шейку на решетку, стоящую в противне, смажьте оливковым маслом. Заверните всю конструкцию в фольгу как можно плотнее и поставьте в духовку;
- Сразу же уменьшите температуру в духовке до 130 °С и запекайте шейку 3 ч. Перед подачей полностью остудите.
