Назад
Говядина с капустой и корнеплодами
Описание рецепта:
Ингредиенты:
- 1 кг вырезки из говяжьей лопатки
- 200 г готового томатного соуса
- 1 маленький кочан капусты
- четверть кочана пекинской капусты
- 1 большая картофелина
- 1 батат
- 1 средняя морковка
- 1 большая луковица
- 5 зубчиков чеснока
- 3 ст. л. соевого соуса
- растительное масло
- соль
Время приготовления:
1,5 ч
Количество:
6 порций
Рецепт приготовления:
- Морковку очистите и разрежьте на 6 частей. Луковицу очистите и разрежьте пополам, нарежьте полукольцами. Зубчики чеснока раздавите, очистите и крупно порубите. Сладкий и обычный картофель очистите и нарежьте крупными кусками. У капусты вырежьте кочерыжку, листья нарежьте кусочками со стороной 2,5 см. Также нарежьте китайскую капусту.
- Говядину нарежьте средними кусками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте в нем куски говядины со всех сторон до румяной корочки. Залейте кипящей водой, чтобы она едва покрывала мясо, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой до мягкости, примерно 1 ч.
- В большом сотейнике с толстым дном обжарьте в растительном масле батат и картофель, 3 мин. и переложите на блюдо.
- В сотейник долейте немного масла, положите лук и чеснок, обжарьте, 2 мин. Шумовкой достаньте мясо из бульона, давая стечь жидкости, положите к луку с чесноком. Полейте соевым соусом, готовьте на среднем огне 3 мин. Добавьте томатный соус, доведите до кипения, готовьте на небольшом огне 5 мин.
- Одновременно бульон доведите до кипения, положите морковь, сладкий и обычный картофель, варите 10 мин. Добавьте бульон вместе с овощами к мясу. Доведите до кипения, положите белокочанную капусту, варите 5 мин. Положите пекинскую капусту, перемешайте. Снимите с огня, посолите, подавайте через 2–3 мин.
