Назад
Говядина тушеная с черносливом
Описание рецепта:
Ингредиенты:
- Говядина внешняя или внутренняя часть бедра – 400 гр.
- Корень сельдерея – 40 гр.
- Лук порей – 20 гр.
- Сухое красное вино – 100 гр.
- Мясной бульон – 400 мл.
- Соль
- Перец
- Кориандр - 2 гр.
- Чернослив – 50 гр.
- Лавровый лист – 2 листа
Кухня рецепта:
Европейская
Рецепт приготовления:
- Мясо нарезаем кубиками поперек волокон
- Обжариваем на растительном масле в течение 5 минут
- Добавляем нарезанный мелким ломтиком корень сельдерея, лук порей и обжариваем в течение 5 минут
- Вливаем сухое красное вино и выпариваем его.
- Добавляем чернослив без косточки , мясной бульон соль, кориандр , перец, тушим на медленном огне в течение 45 минут.
- Добавляем и затягиваем мучной пассировкой ( 20 гр. Муки , 20 гр. Сливочного масла, Сливочное масло растапливаем на сковороде , добавляем муку и перемешиваем до однородной консистенции)
