Рецепты
Назад

Кисло-сладкие свиные ребрышки

Описание рецепта:

Ингредиенты:
  • 1,5 кг свиных ребрышек
  • 300 мл ананасового сока
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 1 небольшая луковица
  • 2–3 зубчика чеснока
  • растительное масло
  • 1 ч. л. душистого перца горошком
  • соль, свежемолотый черный перец
  • зеленый микс-салат для подачи

Время приготовления:

45 мин. + 1 ч

Количество:

6–8 порций

Рецепт приготовления:

  1. Разрежьте ребрышки на порционные кусочки, натрите солью и перцем, положите в зиплок-пакет, сбрызните растительным маслом, оставьте минимум на 1 ч.
  2. Приготовьте соус: очистите и как можно мельче нарежьте лук и чеснок, положите в кастрюльку или сковороду, сбрызните растительным маслом и немного потушите на слабом огне.
  3. Влейте к луку уксус и ананасовый сок, добавьте душистый перец горошком и 0,5 ч. л. соли, доведите до кипения, варите на слабом огне, пока объем не уменьшится на 1/3.
  4. Разожгите угли в мангале – они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом. Нагрейте решетку, смажьте жиром. Поместите ребрышки в решетку и обжаривайте, переворачивая раз в 1 мин., 10 мин.
  5. Возьмите силиконовую кисть с длинной ручкой и начинайте смазывать ребрышки соусом (небольшим количеством, чтобы он не стекал на угли). Обжаривайте ребрышки еще 10–15 мин., переворачивая и смазывая их примерно раз в 2 мин. Подавайте горячими, с зеленым салатом.

Приятного аппетита!





посмотреть на странице