Назад
Кисло-сладкие свиные ребрышки
Описание рецепта:
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиных ребрышек
- 300 мл ананасового сока
- 100 мл яблочного уксуса
- 1 небольшая луковица
- 2–3 зубчика чеснока
- растительное масло
- 1 ч. л. душистого перца горошком
- соль, свежемолотый черный перец
- зеленый микс-салат для подачи
Время приготовления:
45 мин. + 1 ч
Количество:
6–8 порций
Рецепт приготовления:
- Разрежьте ребрышки на порционные кусочки, натрите солью и перцем, положите в зиплок-пакет, сбрызните растительным маслом, оставьте минимум на 1 ч.
- Приготовьте соус: очистите и как можно мельче нарежьте лук и чеснок, положите в кастрюльку или сковороду, сбрызните растительным маслом и немного потушите на слабом огне.
- Влейте к луку уксус и ананасовый сок, добавьте душистый перец горошком и 0,5 ч. л. соли, доведите до кипения, варите на слабом огне, пока объем не уменьшится на 1/3.
- Разожгите угли в мангале – они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом. Нагрейте решетку, смажьте жиром. Поместите ребрышки в решетку и обжаривайте, переворачивая раз в 1 мин., 10 мин.
- Возьмите силиконовую кисть с длинной ручкой и начинайте смазывать ребрышки соусом (небольшим количеством, чтобы он не стекал на угли). Обжаривайте ребрышки еще 10–15 мин., переворачивая и смазывая их примерно раз в 2 мин. Подавайте горячими, с зеленым салатом.
