Назад
Оссобуко в густом томатном соусе
Описание рецепта:
Ингредиенты:
- 2 кг оссобуко
- 1 большая луковица
- 2 средние морковки
- 3–4 черешка сельдереяq
- 6 зубчиков чеснока
- 800 г рубленых помидоров в собственном соку
- оливковое масло
- 1 ст. л. смеси сухих прованских трав
- соль
- свежемолотый черный перец
Время приготовления:
2,5 ч
Количество:
6 порций
Рецепт приготовления:
- Посолите мясо и поперчите со всех сторон, обжарьте в оливковом масле до румяной корочки и переложите на тарелку.
- Очистите лук, морковь и чеснок, мелко нарежьте. Также мелко нарежьте сельдерей.
- Обжарьте овощи в жаровне в оливковом масле, 5 мин. Приправьте сухими травами.
- Положите в жаровню мясо, выложите помидоры вместе с соком, доведите до кипения. Добавьте 150 мл кипящей воды, плотно закройте и поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 2 ч. Время от времени переворачивайте мясо, при необходимости доливайте воду. Мясо должно получиться очень мягким. Сразу же подавайте.
