Назад
Паприкаш из телятины
Описание рецепта:
Ингредиенты:
- 1 кг телятины для тушения
- 1 большая луковица
- 3 средних красных сладких перца
- 3 средних помидора
- 1 пучок петрушки
- 350-400 г сметаны
- 2-3 ст. л. свиного жира
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. молотой сладкой паприки
- щепотка молотого острого красного перца
- соль
Время приготовления:
1 ч. 15 мин.
Количество:
6 порций
Рецепт приготовления:
- Нарежьте телятину порционными кусками.
- Лук очистите и мелко нарежьте. У перцев удалите семена и перегородки. Разрежьте помидоры и удалите семена. Помидоры нарежьте кубиками, перцы - соломкой. Петрушку мелко порубите.
- Растопите в сотейнике жир, обжарьте лук до легкого золотистого цвета на среднем огне. Уменьшите огонь до минимального и добавьте к луку паприку, готовьте, помешивая, 2-3 мин.
- Добавьте к луку телятину, увеличьте огонь под сотейником и слегка подрумяньте мясо. Затем добавьте примерно половину стакана воды или бульона, посолите, накройте крышкой и тушите примерно 30 мин.
- Положите в сотейник перец и помидоры, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 10 мин.
- Сметану смешайте с мукой, чтобы не было комочков. Для этого вводите муку в сметану постепенно, и постоянно размешивая венчиком или вилкой.
- Готовый соус добавьте к мясу и овощам, при этом сотейник слегка встряхните и хорошенько перемешайте содержимое, чтобы сметана не свернулась. Готовьте на минимальном огне еще 5 мин.
- Когда мясо будет готово, добавьте к нему красный молотый перец.
- Подавайте паприкаш с галушками, рисом или размятым отварным картофелем.
