Назад
Ростбиф с острым русским соусом
Описание рецепта:
Ингредиенты:
- 1 говяжий ростбиф весом 1,5 кг
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 150 г самой густой деревенской сметаны
- 100 г жирных сливок
- 100 г свежего корня хрена
- 1–2 ст. л. острой горчицы
- 2 хрустящих соленых огурчика
- свежемолотый черный перец
Кухня рецепта:
Европейская
Время приготовления:
1 ч + 35 мин
Количество:
6 порций
Рецепт приготовления:
- Достаньте мясо из холодильника за 1 час до приготовления.
- Разогрейте духовку до 250 °С в режиме конвекции. Слегка приправьте мясо солью и перцем, смажьте оливковым маслом, уложите на решетку, установленную в противне.
- Поставьте противень в духовку, запекайте до румяной корочки, примерно 20 мин.
- Снизьте температуру до 160 °С, и готовьте до желаемой степени прожарки.
- Переложите мясо на блюдо, прикройте фольгой и дайте постоять минимум 15 мин.
- Для соуса почистите и натрите на мелкой терке хрен. Смешайте хрен с горчицей, сметаной и сливками, приправьте перцем.
- Очень мелко нарежьте огурцы, добавьте в соус.
- Подавайте соус к ростбифу.
