Назад
Стейк с белой фасолью, шпинатом и тимьяном
Описание рецепта:
Ингредиенты:
- 800 г мякоти бедра
- 200 г мелкой белой фасоли
- 300 г молодого шпината
- 1 большая белая луковица
- 4 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 2 веточки тимьяна
- соль, свежемолотый черный перец
Кухня рецепта:
Европейская
Время приготовления:
8 ч + 1 ч 15 мин
Количество:
4 порции
Рецепт приготовления:
- Замочите сухую фасоль на 8 ч в холодной воде. Затем промойте, залейте свежей холодной водой, доведите до кипения и варите до мягкости, 40 мин. Откиньте на дуршлаг.
- Очистите и тонко нарежьте лук и чеснок. Говядину нарежьте крупными кусками, посолите, поперчите и быстро обжарьте в оливковом масле до желаемой степени прожарки. Выньте обжаренные куски на тарелку, прикройте фольгой и оставьте, пока готовится все остальное.
- Подлейте масла в сковороду, обжарьте лук и чеснок с листочками тимьяна до золотистого цвета, 5 мин. Добавьте фасоль, готовьте под крышкой 15 мин.
- Добавьте шпинат и накройте крышкой, готовьте 5 мин. и перемешайте, снимите с огня.
- Нарежьте мясо поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. Разложите фасоль с шпинатом на тарелки, сверху уложите мясо. Приправьте еще перцем и оливковым маслом, сразу подавайте.
