Стейк с белой фасолью, шпинатом и тимьяном

Рецепт приготовления:

1. Замочите сухую фасоль на 8 ч в холодной воде. Затем промойте, залейте свежей холодной водой, доведите до кипения и варите до мягкости, 40 мин. Откиньте на дуршлаг.
2. Очистите и тонко нарежьте лук и чеснок. Говядину нарежьте крупными кусками, посолите, поперчите и быстро обжарьте в оливковом масле до желаемой степени прожарки. Выньте обжаренные куски на тарелку, прикройте фольгой и оставьте, пока готовится все остальное.
3. Подлейте масла в сковороду, обжарьте лук и чеснок с листочками тимьяна до золотистого цвета, 5 мин. Добавьте фасоль, готовьте под крышкой 15 мин.
4. Добавьте шпинат и накройте крышкой, готовьте 5 мин. и перемешайте, снимите с огня.
5. Нарежьте мясо поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. Разложите фасоль с шпинатом на тарелки, сверху уложите мясо. Приправьте еще перцем и оливковым маслом, сразу подавайте.