Назад
Зразы из телятины
Описание рецепта:
Ингредиенты:
- 500 г мякоти телятины
- 1 большое яйцо
- 1/4 стакана молока
- 2 ломтика белого хлеба
- 1 маленькая луковица
- 80 г сыра (гауда, эдам)
- 20 г сливочного масла
- по 3 веточки петрушки и укропа
- 1/2 ч. л. сушеного майорана
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- Для панировки:
- ½ стакана панировочных сухарей
- 1 большое яйцо
- 2 ст. л. молока
Время приготовления:
1 ч.
Количество:
3 порции
Рецепт приготовления:
- Натрите сыр на мелкой терке. Мелко нарежьте зелень. Смешайте сыр с зеленью и сливочным маслом и при помощи двух ложек сформируйте 6 небольших кнелей. Уберите в холодильник.
- Проверните мясо через мясорубку. Замочите хлеб в молоке. Очистите лук и мелко нарежьте. В миске смешайте фарш, лук, отжатый хлеб, сушеный майоран, соль и перец и хорошо перемешайте.
- Мокрыми руками сформируйте 6 зраз. В середину каждой положите по кнелю из сыра, масла и зелени. Защипните край.
- Слегка взбейте яйцо с молоком. На тарелку насыпьте панировочные сухари. Обмакните зразы в яйце, а затем обваляйте в сухарях.
- Разогрейте духовку до 170 °С. Обжарьте зразы в разогретом масле со всех сторон до золотистого цвета. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку на 10 мин.
