Говядина Wagyu

Говядина Wagyu

Говядина Кросс-Вагю от Мираторг – это мясо высочайшей мраморности. Материнское стадо Абердин-Ангус с лучшей генетикой мы скрестили с чистопородными быками Вагю, которые произошли от японских чемпионов по линии Таджима. Говядина Таджима – это подвид японского черного крупного рогатого скота. В Японии это один из трех ведущих брендов Вагю.

Длительный откорм не менее 500 дней по системе Slow Grow, полностью бесстрессовое содержание и лучшая генетика позволяют создать мясо, уникальное по своим характеристикам, с ярко выраженным насыщенным вкусом, потрясающей сочностью и мягкостью. Кукуруза, преобладающая в составе рациона, придает легкую сладость и приятную маслянистость мясу


Мраморность:

Это вкрапления внутримышечного легкоплавкого жира, характерные для говядины от бычков мясных пород, прошедших специальный зерновой откорм. Чем больше жировых вкраплений в мясе, тем выше уровень мраморности и мягче, сочнее и с более насыщенным вкусом получается стейк.

Для оценки мраморности используется камера VBG (аналогично процессу замера мраморности Black Angus). Но система присвоения грейдов применяется иная. Используется Австралийская система AUS-MEAT, в которой грейды обозначаются цифрами от 0 до 9, где 0 – минимальная мраморность, а 9 – наивысшая мраморность.

Говядина Вагю Мираторг имеет категории мраморности 5-6 и 7-8 – одни из самых высоких по классификации.



Говядина Вагю от Мираторг

Преимущества

Смесь чистокровных
Вагю и лучшей
генетики
Black Angus

Откорм 500 дней
по системе
Slow Grow

Мраморность мяса
превосходит
категорию Prime

Полностью
бесстрессовое
содержание

Подходит для
стейков и
традиционных японских блюд

Ваш идеальный
Wagyu

больше рецептов

Рецепты

Рецепт Татаки из говядины Вагю

Шаг 1.

Мелко порежьте очищенный корень имбиря, чили-перец, размешайте с медом, соевым соусом и бульоном либо водой. Половину смеси используйте для маринования.

Шаг 2.

Вторую половину доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Добавьте крахмал и варите до загустения еще несколько минут

Шаг 3.

Мелко нарежьте лук и перец чили, порубите листики кинзы. Добавьте мякоть манго, порезанную кубиками, и сок половины лайма

Шаг 4.

Для мариновния достаточно 15 минут. Достаньте кусочки Вагю, промокните салфеткой и приправьте черным перцем.

Шаг 5.

Обжаривайте кусочки на раскаленной сковороде 2-3 минуты. Промокните мясо бумажной салфеткой от лишнего жира.

Шаг 6.

Выложите кусочки Вагю на блюдо и полейте соусом. Подавайте с салатом, свежей зеленью и мелко нарезанным луком.

Рецепт Теппаньяки из говядины Вагю

Шаг 1.

Вынув говядину Вагю из упаковки, промокните стейк от лишней влаги и дайте ему полежать 20–30 мин, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.

Шаг 2.

Мелко порежьте грибы, болгарский перец, лук-порей, чеснок и бобовые ростки.

Шаг 3.

Разогрейте сковороду и обжарьте стейк с обеих сторон на сильном огне до образования корочки.

Шаг 4.

Нарежьте обжаренный стейк кубиками по 2-3 см. Оставшиеся мелкие кусочки и жирок отложите.

Шаг 5.

Обжарьте кубики на сильном огне до прожарки Medium по 20 секунд с каждой стороны.

Шаг 6.

Снимите мясо со сковороды и выложите на теплую тарелку, добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 7.

Овощи с грибами быстро обжарьте с остатками мяса на сильном огне. Добавьте соус Терияки и подавайте как гарнир к стейку.

Где купить?

Приобретайте продукцию Мираторг в наших фирменных супермаркетах и во всех крупных федеральных сетях и магазинах вашего города.

Бургерная
Московская область, г. Троицк, Калужское шоссе, д. 2
с 9:00 до 22:00
Супермаркет
М.О.,д. Сапроново, мкр. Купелинка, ул. Западный квартал, д. 6.корп. 1
08.00-23.00
Супермаркет
МО, п.Совхоза им. Ленина, Каширское ш, 23 км, вл.4
Круглосуточно
Супермаркет
М.О.,Красногорский муниципальный район, сельское поселение Ильинское, ул. Речная д.3
07.30-23.00
Супермаркет
МО, Истринский р-н, д.Покровское, ул.Центральная, вл.27
08.00 – 23.00
Супермаркет и бургерная
круглосуточно
Московская область, Апрелевка, Декабристов, 2а